禅意茗语茶学馆

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宋代点茶班
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课程: 宋代点茶班


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华夏民族之文化,历数千载之演进,造极於赵宋之世。后渐衰微,终必复振。”


——陈寅恪《邓广铭〈宋史职官志考正〉序》(1943年3月)





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电视剧《知否知否应是红肥绿瘦》里关于点茶的场景


中国是茶与茶道的宗主国,中国人吃茶、饮茶,有数千年的历史。近古我国之茶道,以“晋煮、唐煎、宋点、明清泡”为演变顺序,其中,尤以“宋代点茶”为华夏茶道之最高巅峰。


点茶之法,起源于唐末、发展于五代,滥觞与登峰造极于宋元时代,终结于明初(明太祖朱元璋尚节俭,下旨禁绝点茶之风,改以泡茶法一统天下);其后点茶之法在中华本土迅速淹没,却由学僧东传至日本,在日本茶道里部分得以延续、保留至今,并经日本茶道影响西方、促成了花式咖啡的诞生。


点茶之法,盛行于两宋与元代,是中国古代“茶禅一味”思想的最高表现形式、也是宋人“雅生活”的重要组成部分。宋代是极讲究茶道的时代,上起皇帝王公、下至贵族士大夫,无不好此。


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明早期所摹之宋画《撵茶图》,伪“刘松年”款,台北故宫藏



宋代点茶的艺术佐证


北宋蔡襄撰《茶录》,宋徽宗赵佶写《大观茶论》,南宋末年审安老人刘仲泽编绘《茶具图赞》,被后世誉为“宋代点茶三大名著”。是我们今天解读和复原宋代点茶的重要文献。


宋代四大书法家之一、茶学大家蔡襄,在《茶录》里记载点茶法曰“钞茶一钱匕(注:“匕”就是茶匙,即用茶匙抄取茶末“一钱”,合今制2.5克),先注汤,调令极匀,又添注入,环回击拂,汤上盏可四分止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳”。


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点茶 / 击拂 /


艺术皇帝、书画大家与“点茶达人”宋徽宗,更在其《大观茶论》中详述“七汤点茶”之法,在前辈茶家蔡襄的点茶法基础上,更增至先后七次提壶冲点、击拂,曰“七汤以分轻清重浊,相稀稠得中,可欲则止。乳雾汹涌,溢盏而起,周回旋而不动,谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之。《桐君录》曰,“茗有饽,饮之宜人。”虽多不为过也”。


点茶法自明洪武二十四年(1391年)起衰落湮灭,在中华本土逐渐失传,至今已628年,在中华民族伟大复兴的今天,学界专家依据宋人传世的点茶文献、宋画真迹、宋元墓葬壁画与考古发掘的宋元点茶文物,并酌情参考日本茶道里保留的部分宋代点茶法,正在全面复原宋代点茶。



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禅意茗语茶学馆特别邀请著名文化学者、中央电视台《探索发现》栏目2008年度首席专家之一、史学与考古专家、资深茶道家陈琦平老师,莅临讲学。汇集新中国70年宋代点茶考古成果(发掘报告、学术论文三百余篇)、出土文物、考古壁画、传世文献与宋代茶画真迹等,高清图像两百余幅,权威资料、权威专家讲解,最可靠的全套宋代点茶工具复原,学员可现场体验、现场实操,在专家引领下逐字逐句按宋代典籍记载,练习纯正的宋代“七汤点茶法”。


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专家介绍



陈琦平老师,著名文化学者、中央电视台《探索发现》栏目2008年度首席专家之一、史学与考古专家、资深茶道家(三十年茶学资历、十二度深入武夷山和建阳)、晋唐宋元书画鉴定家,摄影家、旅行家、武学名家,著作半等身。



宋代点茶专业课详情



招生人数:12人以上,报满12人即可开课。


招生对象:爱茶之人,对宋代点茶有志研学的茶友。


课程时间:电话咨询(150 5516 7538)


上课地点:合肥市政务区万佛湖路天珑广场3号写字楼2110室


费用说明:1980元,不包含学员交通费、食宿费。


课程内容:

1、宋代点茶综述,目前国内最流行的两大流派仿宋点茶(杭州派、武夷山派)手法、用具之勘误与辨伪;


2、宋代点茶之起源、发展、消亡与复兴之历史;唐代法门寺地宫出土茶具(套组)与宋代点茶之渊源;日本茶道与中国宋代点茶之传承关系、异同对比;


3、宋代贡茶制度与点茶之关系,宋代三大点茶名著《茶录》、《大观茶论》、《茶具图赞》最古版本展示,原文点读;


4、最严谨可靠的全套宋代点茶工具(“十二先生”等)实物展示、考古学图像对比,专家带领逐一实操体验;


5、宋徽宗“七汤点茶法”原文技巧逐一详解、专家带领实操、课堂练习,结业考核。确保每位学员掌握最正宗的宋代点茶技法。


学员待遇:

学员修完全部课程且成绩合格者,颁发宋代点茶专业课结业证书。


报名方式:

电话咨询张老师(150 5516 7538)



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点茶

学 员 实 操


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